Kdo by nemiloval vůni čerstvě upečeného pečiva, která se line domem? Příprava domácího pečiva může znít náročně, ale věřte mi, je to jednodušší, než si myslíte – a výsledek stojí za to! Bez vážení ingrediencí a s obyčejnými hrnky si můžete připravit voňavé, měkké a chutné pečivo, které si zamiluje celá rodina.
[inspirace_na_slane_recepty]
Domácí hrnkové pečivo
[co_budeme_potrebovat]
- 3 hrnky hladké mouky (použijte jakoukoli mouku, kterou máte doma)
- 1 hrnek mléka (polovinu mléka můžete nahradit vodou nebo použít pouze čistou vodu)
- 1 kostka čerstvého droždí (asi 42 g – nebo ekvivalent suchého droždí)
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru (použijte třtinový nebo křišťálový – pokud si chcete připravit sladší pečivo, můžete přidat i trochu vanilkového cukru nebo extraktu)
- 1/2 hrnku oleje (můžete použít jakýkoli, který máte doma – já jsem použila slunečnicový)
- 1 vejce
[jak_budeme_postupovat]
1. Příprava kvásku: Do misky nebo sklenice nalijte trochu mléka (asi půl hrnku) a zahřejte ho, aby bylo teplé.
Do teplého mléka dejte lžičku cukru a přidejte rozdrobené droždí (42 g).
Důkladně promíchejte, přikryjte misku malým talířkem a nechte droždí aktivovat (alespoň 5 minut), dokud se nevytvoří na povrchu pěna. Pokud používáte suché droždí, postupujte podle návodu na obalu.
2. Příprava těsta: Mezitím si ve větší míse smíchejte hladkou mouku (3 hrnky) a sůl (1 lžičku).
Postupně přidávejte olej (půl hrnku), což těsto změkčí a dodá mu vláčnost. Poté začněte přilévat zbylé mléko.
Následně rozklepněte vejce (1), které pomůže těstu lépe vázat všechny ingredience dohromady.
Nakonec přidejte i kvásek, který zabezpečí, že pečivo bude krásně nadýchané a jemné.
Těsto důkladně promíchejte a pak prohněťte rukou, až bude hladké, pružné a nelepivé. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte ještě trochu mouky. Pokud je naopak suché, přidejte trochu mléka.
Pak těsto posypte trochou mouky a zakryjte čistou utěrkou. Nechte ho na teplém místě kynout alespoň 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem (klidně si ho dejte pod peřinu, jako to dělaly naše maminky a babičky).
3. Tvarování rohlíků a housek: Po vykynutí těsto rozdělte na menší kusy (mně jich vyšlo 7, ale můžete si je rozdělit, jak chcete).
Vytvarujte z nich housky nebo rohlíky dle vašeho gusta. Můžete je udělat kulaté, oválné nebo jiné tvary.
Plech vyložte pečicím papírem a pokládejte na něj vytvarované housky a rohlíky. Housky nechte ještě chvíli odpočinout na plechu, aby mohly opět kynout (můžete je ještě přikrýt utěrkou, aby neoschly).
Rohlíky a housky můžete posypat různými semínky (já jsem použila chia, slunečnicová, sezamová a hrubou sůl).
4. Pečení: Mezitím si troubu předehřejte na 185 stupňů Celsia a připravené pečivo dejte péct po dobu přibližně 15 minut nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po upečení vyjměte housky z trouby a nechte je chvíli vychladnout
5. Podávání: Upečené pečivo podávejte s oblíbenou pomazánkou, máslem a zeleninou nebo na sladko podle vlastní fantazie.
[prejeme_dobrou_chut]
TIPY:
- Kynutí přes noc: Těsto nechte přes noc vykynout v chladničce. Toto dlouhé kynutí mu dodá výraznější chuť a lepší strukturu, což těsto ještě více vylepší.
- Křupavost kůrky: Pokud máte rádi křupavou kůrku, dejte na dno trouby malou nádobu s vodou. Parní prostředí během pečení pomůže vytvořit nádherně křupavý povrch vašeho pečiva.
- Pečicí papír: Abyste zabránili sklouznutí pečicího papíru, postříkejte plech vodou nebo olejem.
- Celozrnná mouka: Pokud chcete mít pečivo o něco zdravější, můžete část bílé mouky nahradit moukou celozrnnou. Dávejte však pozor na poměr – v ideálním případě by měla být nahrazena pouze 1/3 až 1/2, aby těsto zůstalo vláčné.
- Semínka nebo ořechy: Pokud chcete těstu dodat chuť a strukturu, zkuste do těsta přidat lněná, sezamová nebo slunečnicová semínka. Můžete také použít nasekané vlašské ořechy nebo mandle, které dodají těstu jemnou křupavost.
- Náplně: Těsto můžete naplnit různými ingrediencemi. Zkuste dát do středu pečiva kousek sýra (např. mozzarelly nebo fety), olivy, sušená rajčata nebo bylinky a vytvořte chutné plněné pečivo.
- Lesklý povrch: Těsto můžete před pečením potřít žloutkem rozšlehaným se špetkou soli, ale stejně dobře poslouží i celé rozšlehané vejce.
[video_navod]
[prima_kucharka]
Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
https://primainspirace.cz/2024/10/20/rybickova-pomazanka/
