Hluchec – bramborová buchta od naší čtenářky Reny Naty A je tradiční pokrm, který v sobě spojuje jednoduché, ale syté ingredience, jež se dříve běžně používaly v domácnostech. Tento recept se připravuje z nastrouhaných syrových brambor, které dodávají těstu vláčnost, a doplňuje se voňavou slaninou nebo měkkým salámem. Díky česneku, majoránce a kmínu získává buchta výraznou chuť, která vás přenese zpět do dob, kdy se podobné pokrmy pekly ve starých pecích. Ideálně se podává s kysaným zelím nebo jen tak, samotná, jako výborná svačina či lehká večeře.
[dalsi_recepty_s_kynutym_testem]
Bramborová buchta
[co_budeme_potrebovat]
- ½ litru vlažného mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 4 velké brambory
- 1 kostka droždí
- 100 g anglické slaniny (nebo měkkého salámu)
- 6 lžic sádla
- 1 vejce
- 5 stroužků česneku
- Sůl, mletý kmín, sušenou majoránku, mletý pepř
[jak_budeme_postupovat]
1. Příprava těsta:
Syrové brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Přebytečnou škrobovou vodu slijte, aby těsto nebylo příliš mokré. Anglickou slaninu nebo salám nakrájejte na malé kostičky.
V míse smíchejte vlažné mléko s rozdrobeným droždím a nechte krátce vzejít kvásek. Do směsi přidejte nastrouhané brambory, mouku, vejce, česnek (prolisovaný nebo najemno nasekaný), sůl, mletý kmín, majoránku, pepř, nakrájenou slaninu a rozpuštěné sádlo. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
2. Kynutí:
Těsto nechte kynout přibližně 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
DOPORUČUJEME: Bramborové pagáčky z kynutého těsta: Tradiční pochoutka s jemnou chutí másla a brambor
3. Pečení:
Pekáč nebo plech důkladně vymažte sádlem. Vykynuté těsto do něj přendejte a rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 50 minut, dokud povrch nezezlátne.
4. Servírování:
Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout, aby se lépe krájela. Podávejte samotnou, s kysaným zelím nebo s čerstvým chlebem.
[prejeme_dobrou_chut]
[inspirace_na_slane_recepty]
