Představte si bochník chleba, který má křupavou zlatavou kůrku a měkký, nadýchaný vnitřek. Tento domácí chléb z bílé a celozrnné mouky, pečený v sáčcích, vás uchvátí svou jemností a vůní. Pečení v sáčku zajišťuje dokonalou vlhkost a jemnou texturu, díky čemu bude každý kousek chleba lahodný. Ať už si jej užíváte s máslem, nebo jako součást vašeho oblíbeného jídla, tento chléb přinese do vaší kuchyně kouzlo domácího pečení.
[prima_kucharka]
Domácí chléb z bílé a celozrnné mouky pečený v sáčcích
[co_budeme_potrebovat]
Těsto:
- 400 g bílé pšeničné mouky
- 300 g celozrnné mouky
- 10 g sušené droždí
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 500 ml teplé vody
- 4 lžíce olivový olej
[jak_budeme_postupovat]
1. Příprava těsta: Do velké mísy prosejte bílou pšeničnou mouku a celozrnnou mouku. Přisypejte sušené droždí, cukr a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně spojily.
2. Do suché směsi přilijte teplou vodu a olivový olej. Nejprve použijte stěrku k promíchání a jakmile se ingredience začnou spojovat, přeneste těsto na pracovní plochu. Rukama hněťte, dokud nevznikne měkké, hladké a nelepivé těsto.
3. Vytvořte z těsta kouli a vložte ji do hluboké mísy, kterou předtím jemně potřete olivovým olejem. Povrch těsta také lehce potřete olejem a mísu zakryjte fólií. Nechejte na teplém místě kynout po dobu 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto opět prohněťte, aby se odstranily vzduchové bubliny a rozdělte ho na 2 stejné části, z kterých vytvarujte koule.
5. Následně každou kouli rozválejte na silnou obdélníkovou placku. Poté ji přeložte na třetiny, a pak ještě jednou na třetiny, podobně jako když skládáte dopis.
6. Po složení těsto znovu rozválejte na placku a všechny okraje těsta pak přehněte směrem do středu. Pak je jemně k sobě přitiskněte, abyste získali tvar kulatého bochníku.
7. Stejným způsobem postupujte i u druhé části těsta, pak hotové bochníky vložte do sáčku a položte na plech.
8. Povrch každého bochníku posypejte celozrnnou moukou a do středu každého bochníku opatrně vytvořte rýhu o hloubce přibližně 1 cm, což pomůže rovnoměrnějšímu pečení.
9. Svázané sáčky s těstem nechejte na teplém místě odpočívat 20-30 minut, aby těsto ještě trochu nakynulo.
10. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 220 °C, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
11. Po vyjmutí z trouby bochníky rozbalte ze sáčků a nechejte je vychladnout na mřížce. Tímto způsobem si zachovají svou křupavou kůrku a uvnitř zůstanou krásně měkké.
12. Podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
[inspirace_na_slane_recepty]
