Pokud milujete makové dezerty, tento jugoslávský makový závin vás naprosto nadchne! Recept pochází od paní Reny Naty A, která se podělila o svůj osvědčený postup na přípravu tohoto vláčného a bohatě makového závinu. Těsto je krásně jemné a nadýchané díky poctivému kynutí, zatímco maková náplň dodává závinu intenzivní chuť. Díky jednoduché přípravě a skvělému výsledku si tento závin zamilujete i vy!
[dalsi_recepty_s_kynutym_testem]
Jugoslávský makový závin
[co_budeme_potrebovat]
Na těsto:
- 1 vejce
- 500 g hladké mouky
- 200 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 50–60 g cukru
- 100 g změklého másla
- Špetku soli
Na makovou náplň:
- 200 g mletého máku
- 150 ml mléka
- 100 g cukru
[jak_budeme_postupovat]
1. Příprava kvásku:
Nadrobte droždí do vlažného mléka (nesmí být horké, aby kvasnice správně pracovaly). Posypte lžičkou cukru, přikryjte talířkem a nechte 10–15 minut odpočívat, dokud nezačne pěnit.
2. Příprava těsta:
Prosejte hladkou mouku do velké mísy. Přidejte cukr a špetku soli. Pak přilijte kvásek, přidejte rozpuštěné máslo a vejce.
Promíchejte a vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout 1 hodinu. Během kynutí dvakrát přeložte, aby bylo těsto ještě nadýchanější.
3. Maková náplň:
Nasypte mletý mák do hrnce. Přilijte mléko, přidejte cukr a promíchejte. Krátce provařte, aby se chutě dobře spojily. Hotovou náplň nechte vychladnout.
4. Tvarování závinu:
Rozdělte vykynuté těsto na dva stejné díly. Vyválejte každou část na obdélník a těsto potřete makovou náplní – rovnoměrně ji rozetřete. Zarolujte jako roládu a obě rolády spleťte dohromady do copu.
5. Pečení:
Přendejte závin na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C po dobu 40 minut, dokud nezezlátne.
6. Servírování:
Nechte závin zcela vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
[prejeme_dobrou_chut]
[prima_kucharka]
